Kala müük vajab selleks loodud letti ning Saigon on Zoini kalalett just selle töö jaoks: kala väljapanekuks ja müügiks kumera klaasi taga. Väljapanekuala on valmistatud AISI 316 roostevabast terasest, töötasapind on samuti roostevaba teras. Roostevabast terasest tugijalad on nüüd standardvarustuses ja teevad puhastamise kiireks ja lihtsaks.
Staatilise jahutusega kalalett töötab kliimaklassis 3M1 (ruumis +25 °C, 60% suhteline niiskus) külmaainega R290. Laiused 1500, 2000, 2500, 3000 ja 3500 mm, sügavus 1190 mm. Koodiseeriad SG ja SS on saadaval sisseehitatud agregaadiga või kaugjahutusega, mille jaoks tuleb külmaagregaat hankida eraldi.