Kiirjahutajad

Kuidas valida kiirjahutajat

Kiirjahutaja viib valmistoidu +70 °C-lt +3 °C-ni 90 minutiga (šokkülmutaja −18 °C-ni 240 minutiga): nii jäetakse vahele temperatuurivahemik, kus bakterid paljunevad. See on toiduohutuse seade, mida nõuab HACCP, ja see pikendab valmistoidu säilivust päevadelt nädalateni.

Erinevused: mahutavus GN-nõudes (3, 5, 10, 15, 20 tasapinda), ainult jahutus või ka külmutus, sisetemperatuuri andur ja programmid.

Millele valikul tähelepanu pöörata

• Mahutavus: mitu GN 1/1 nõud korraga jahutad; laadimine kärul suurköögis.
• Ainult jahutus või ka šokkülmutus.
• Sisetemperatuuri andur ja HACCP-logi.
• Elektriühendus ja kondensaatori soojus ruumis.

Kus ja kuidas kasutada

Restorani ja catering-kööki 5–10 tasapinna seade; keskköögile ja tootmisele kärukiirjahutaja; pagaritöökotta šokkülmutus tainale.

Lihtsaim tee: helista

Kõige lihtsam on helistada meie spetsialistile. Kuulame ära, mis teil on ja mida vajate, ning ütleme täpselt, milline seade sobib. Müük ja nõustamine: +372 5559 3678.