Suurema toodanguga köögile on BBC-08 kiirjahutaja-külmutaja, mille ühe tsükliga jahutatakse 40 kg või külmutatakse 24 kg toitu. Kaheksale tasandile mahuvad GN 1/1 nõud või EN 60 × 40 plaadid 65 mm vahedega. Tsükli lõppu saab määrata aja järgi või toidu südamikutemperatuuri järgi kaasasoleva anduriga.
Jahutustsükkel viib toidu +65 °C-lt +3 °C-ni 90 minutiga ja külmutustsükkel −18 °C-ni 240 minutiga; seejärel hoiab seade temperatuuri +2…+5 °C või alla −18 °C. Esipaneeli ventilatsioonirest on kergesti eemaldatav. Konstruktsioon on seest ja väljast roostevabast terasest, isolatsioon 60 mm.
Sulatus käib käsitsi ning sulamisvesi aurustatakse kuumgaasiga. Temperatuurivahemik −18…+3 °C, kliimaklass 4, külmaaine R290, elektrivõimsus 713 W. Mõõtudega 790 × 840 × 1290 mm seade kaalub netona 144 kg.