Laagerduskülmikud

Kuidas valida laagerduskülmikut

Laagerduskülmik (dry-ager) hoiab liha nädalaid ühtlasel +1…+3 °C ja kontrollitud niiskusel, nii et liha küpseb, mitte ei rikne. Seetõttu on siin lisaks külmale ka niiskuse reguleerimine, õhuliikumine ja sageli UV-lamp või soolaplokk.

Erinevused: mahutavus kilodes, kas niiskust saab seadistada (kuiv- ja märglaagerdus), ning klaasuks esitluseks söögisaalis.

Millele valikul tähelepanu pöörata

• Kogus: mitu kg liha korraga ja millise pikkusega tükke.
• Niiskuse vahemik ja kas seda saab käsitsi seada.
• Klaasuks ja valgustus, kui kapp on külalistele nähtav.
• Konksud ja restid komplektis.

Kus ja kuidas kasutada

Steak-restoranile ja lihapoele söögisaali või müügisaali nähtavale kohale; tootmises piisab umbuksega mudelist.

Lihtsaim tee: helista

Kõige lihtsam on helistada meie spetsialistile. Kuulame ära, mis teil on ja mida vajate, ning ütleme täpselt, milline seade sobib. Müük ja nõustamine: +372 5559 3678.