Scotsman EF 107 on EASY-sarja iseseisev jääpurumasin toidu väljapanekute ja jookide jahutamiseks. Õhkjahutusega mudel toodab kuni 130 kg jääpuru ööpäevas +10 °C õhu ja vee juures, 126 kg +21/+10 °C juures ja 102 kg +32/+21 °C juures; vesijahutusega WS-mudeli tootlikkus on 122 kg.
Jääpuru kogutakse 30 kg mahutisse. Progressiivne jääkvee süsteem PWD pumpab jääkvee kuni 15 meetri kaugusele. Integreeritud XSafe-süsteem desinfitseerib masinat automaatselt.
Väliskest on roostevabast terasest. Välismõõdud 592 × 622 × 1078 mm koos jalgadega, netokaal 67 kg. Külmaaine R290, toide 230 V / 50 Hz, elektrivõimsus 405 W ja AS-mudeli veetarve 5 l/h (+32/+21 °C).