Köögid ja toiduväljapanekud, kus jääpuru kulub palju, saavad Scotsman EF 157 masinast kuni 190 kg jääpuru ööpäevas +10 °C õhu ja vee juures. Soojemates oludes on tootlikkus 169 kg (+21/+10 °C) ja 137 kg (+32/+21 °C). Sisseehitatud mahutisse mahub 60 kg.
Masin on õhkjahutusega ja kuulub EASY-sarja. PWD-süsteem pumpab jääkvee kuni 15 meetri kaugusele ning integreeritud XSafe desinfitseerib seadet automaatselt. Väliskest on roostevabast terasest.
Välismõõdud 950 × 605 × 1083 mm koos jalgadega, netokaal 76 kg. Külmaaine R290, toide 230 V / 50 Hz, elektrivõimsus 550 W ja veetarve 6 l/h (+32/+21 °C).