INSU-Gelato pakub teistsugust viisi jäätise serveerimiseks: vitriin toob jäätise kliendile lähemale ja püüab tema pilku. Vitriin on mõeldud kohvikutele ja hotellirestoranidele ning selle välimus on puhas ja lihtne. Jäätis on spetsiaalsetes nõudes, mida ümbritseb glükool.
Glükool aitab hoida temperatuuri ühtlasena ja hoiab jäätise kauem külmana ka siis, kui seade peaks seiskuma. Nõud asuvad roostevabast terasest sahtlites, mis liiguvad teleskoopjuhikutel ja sulguvad magnettihenditega; iga sahtli käepidemel on sildihoidja. Vitriinil on topeltklaasid, ettepoole avanev esiklaas, klaasist kaas ja LED-valgustus.
Temperatuurivahemik −20…−5 °C, kliimaklass N, staatiline jahutus ja automaatne kuumgaasiga sulatus, külmaaine R452A. Mõõdud 1270 × 860 × 1250 mm, reguleeritavad roostevabast terasest jalad; alumist hoiukappi vitriinil ei ole.