Kondiitritooted jäävad klaasukse taha nähtavale, kuid kapp hoiab neid samal ajal õiges kliimas: Everlasting Pastry Glass 70 töötab vahemikus +18…−25 °C ja hoiab suhtelist niiskust 40–60%. Korpus on vaid 743 mm sügav ja brutomaht 480 liitrit. Integreeritud niisutus hoiab ära kuivamise ja tekstuuri muutumise, ventilatsioon jaotab õhu igal riiulitasandil ühtlaselt.
Kapis on 20 paari L-kujulisi roostevabast terasest juhikuid. Juhtpaneelil on HACCP-häirete logi, häired temperatuuri, voolukatkestuse ja määrdunud kondensaatori kohta ning energiasäästufunktsioon. Lisavarustusest on saadaval UVC-lamp ja riiuliadapter.
Külmavõimsus 932 W, elektrivõimsus 1330 W, külmaaine R290, kliimaklass 4. Mõõdud 790 × 743 × 2050 mm, kaal 176 kg neto ja 191 kg bruto. Kaugjahutusega versioon (REM, AZL32100000000, R452A, 690 W) on olemas, külmaagregaat ei kuulu komplekti.