Everlasting Chocolate 251 pakub 2512 mm pikkust tugevat tööpinda ja selle all mahukat hoiuruumi šokolaaditoodetele. Sektsioonis on temperatuur reguleeritav +10…+18 °C ja suhteline niiskus 40–60%, ventilatsioon on spetsiaalse õhujaotussüsteemi abil õrn ja ühtlane.
Külmaosa on monoblokk, mida on lihtne hooldada ja puhastada, ning see puhub õhu tööpinna all paikneva laekanali kaudu. Aurusti asub väljaspool hoiuruumi ja on korrosioonivastase töötlusega. Iga ukse taga on neli paari L-kujulisi roostevabu juhikuid ja plastkattega restriiul; lisaks saab tellida sahtlid ja UVC-lambi.
Külmaaine R290, külmavõimsus 619 W, elektrivõimsus 920 W, toide 230 V. Mõõdud 2512 × 750 × 850 mm tööpinnaga versioonis, netokaal 207 kg, isolatsioon 50 mm, kliimaklass 5. Versioon S on 810 mm ja A 950 mm kõrge.