Scotsman HID 312 on õhkjahutusega jäämasin ja dosaator ühes, mis valmistab pressitud jääpurust umbes 1 g suurust nugget-jääd. Tootlikkus on kuni 115 kg ööpäevas +10 °C õhu ja vee juures ning 91 kg +32/+21 °C juures, sisemisse mahutisse mahub 5 kg. Tootja järgi on masinal tootlikkuse suhtes väga väike jalajälg.
Aurusti ja välispaneelid on roostevabast terasest, laagrid ei vaja määrimist ning valamuava ja väljastusala on suured. Kontuuritud külgede ja välise õhufiltri kaudu saab masin hästi õhku. Eemaldatavad esipaneelid annavad juurdepääsu sisemistele komponentidele ning hoiumahuti on puhastamiseks eemaldatav.
LED-diagnostikatuled ja seadmepõhine QR-kood lihtsustavad hooldust. Välismõõdud on 415 × 619 × 991 mm. Masin töötab 230 V / 50 Hz toitel ja kasutab külmaainet R134a; väliskest on roostevabast terasest.