Hotelli baarile, banketiköögile või rahvarohkele restoranile mõeldud Scotsman AC 207 toodab +10 °C õhu ja vee juures kuni 145 kg Gourmet-jääkuubikuid ööpäevas, +32/+21 °C juures 115 kg. Sisseehitatud mahutis on ruumi 50 kg jääle. Tüvikoonuse kujulised kuubikud on 20 g või 39 g.
1250 mm laiune masin on saadaval õhkjahutusega AS- ja vesijahutusega WS-versioonis; õhkjahutusega mudel võtab õhu eest, mis lubab paigaldust leti alla. Juhtimine on elektrooniline, sisse- ja väljalüliti on esipaneelil ning Clean Alert märgutuli annab vilkudes teada filtri puhastamise ajast.
Uks sulgub mürasummutavatele kummipatjadele. Välismõõdud 1250 × 622 × 859 mm, kaal 96 kg bruto ja 82 kg neto, korpus roostevabast terasest. R290 külmaainega masina toide on 230 V / 50 Hz ja elektrivõimsus 1170 W; +32/+21 °C juures kulub ööpäevas 22 kWh elektrit ning AS-mudelil 18 l vett tunnis.