EC 107 kuulub Scotsmani EASY-sarja, mis on AC-masinate lihtsustatud versioon. Masin valmistab tüvikoonuse kujulisi Gourmet-kuubikuid kaaluga 20 g või 39 g: kuni 53 kg ööpäevas +10 °C õhu ja vee juures ning 43 kg +32/+21 °C juures. Jää kogutakse sisseehitatud 23 kg mahutisse.
PWD-süsteem pumpab üleliigse jääkvee kuni 15 meetri kaugusele. XSafe on integreeritud looduslik desinfitseerimissüsteem, mis töötab automaatselt ja pidevalt. Saadaval on õhkjahutusega AS- ja vesijahutusega WS-versioon, õhkjahutusega mudel on eesmise õhuvoolu tõttu paigaldatav leti alla.
Juhtimine on elektrooniline, lüliti esiküljel. Välismõõdud 531 × 600 × 930 mm, kaal 57 kg bruto ja 50 kg neto, roostevabast terasest väliskest. Külmaaine R290, toide 230 V / 50 Hz, elektrivõimsus 580 W, elektritarve 11 kWh ööpäevas ja AS-mudeli veetarve 5 l/h.