71 kg Gourmet-kuubikuid ööpäevas – nii palju toodab Scotsman AC126, mis hoiab valmis jääd 39 kg konteineris. Kuubikuid saab valida suurustes S 8 g, M 20 g ja L 39 g ning masin on saadaval õhkjahutusega (AS) või vesijahutusega (WS). Roostevabast terasest korpus seisab jalgadel.
Juhtplokk on elektromehaaniline, esipaneelil on ON/OFF-nupp ja eemaldatav õhufilter, puhastusvajadusest annab märku signaal ning konteineri kaas avaneb vaikselt. Komplektis on veeühenduse komplekt, jääkühvel ja selle hoidik. Tellida saab ka tühjenduspumbaga või 230 V / 60 Hz toitega mudeli.
Elektrit kulub 100 kg jää kohta AS-mudelil 25,0 kWh ja WS-mudelil 19,0 kWh, võimsus on 600 W. Veekulu on õhkjahutusega 7,9 l/h ning vesijahutusega 62,5 l/h. Külmaaine R134a, toide 230 V / 50 Hz, mõõdud 680 × 600 mm ja kõrgus 930/1050 mm, netokaal 65 kg.