Scotsman NW 1008 on moodulmasin ehk ainult jääd valmistav pea, mis paigaldatakse eraldi tellitava jääkonteineri peale. See lahendus sobib kohtadesse, kus jääd on vaja suures koguses ja konteineri suuruse saab valida vastavalt tarbimisele. Masin töötab Vertical Cube System põhimõttel ja teeb 10 g kuubikuid, seerias on ka 6 g poolkuubiku ja 15 g suure kuubiku mudel.
Paneelid on T304 roostevabast terasest, olekust annavad teada märgutuled ja aurusti juurde pääseb eestpoolt. Puhastus käivitub ühe nupuvajutusega ning XSafe süsteem desinfitseerib masinat automaatselt ööpäevaringselt. Alus vastab tööstuses levinud standardmõõtudele.
Õhu ja vee temperatuuril +10 °C annab masin 485 kg jääd ööpäevas, tingimustel +32/+21 °C 380 kg. Õhkjahutusega (AS) mudel kulutab 22,3 l vett tunnis ja 50,3 kWh elektrit ööpäevas, võimsus on 2500 W ja toide 230 V / 50 Hz. Külmaaine R404A / R452A.
Pea mõõdud on 760 × 620 × 800 mm ning kaal 105 kg (pakendiga 122 kg).