Kitsas kaugjahutusega külmtöölaud Everlasting Pastry 73 REM sobib pagari- ja kondiitritoodete hoidmiseks seal, kus ruumi on vähe. Jahutatud hoiuruum tööpinna all töötab vahemikus −2…+10 °C, külmaagregaati komplektis ei ole. Ukse taga on neli paari L-kujulisi juhikuid EN-plaatidele 60 × 40 cm ja plastkattega restiriiul.
Laes olev õhukanal ventileerib kambrit õrnalt, sulatus käib automaatselt elektriküttekehaga. Ümarate nurkade ja tööriistadeta eemaldatavate restide tõttu on sisemust lihtne puhastada. Lisavarustusest saab valida UVC-lambi või sahtlid kõrgusega 75 või 150 mm.
Külmavõimsus 391 W, elektrivõimsus 40 W, külmaaine R452A, kliimaklass 5. Tööpinnaga on laud 738 × 750 × 850 mm ja kaalub 85 kg. Kõrgus on S-versioonil 810 mm, P-versioonil 850 mm ja A-versioonil 950 mm.