Jahutatud pagari- ja kondiitritoodete hoidmiseks otse töökoha all on Everlasting Pastry 126 REM külmtöölaud vahemikuga −2…+10 °C. Mudel on kaugjahutusega, seega külmaagregaat ei kuulu komplekti ja ühendatakse eraldi. Tööpinna alla jääv hoiuruum on sisustatud EN-plaatide 60 × 40 cm jaoks: ukse kohta 4 paari L-kujulisi juhikuid roostevabast terasest ja üks plastkattega restiriiul.
Õhk liigub kambri laes oleva kanali kaudu õrnalt ja ühtlaselt. Sulatus on automaatne, juhtpaneelil on HACCP-häirete logi ning kõrge ja madala niiskuse seadistus. Külmavõimsus 391 W, elektrivõimsus 40 W, külmaaine R452A, kliimaklass 5, isolatsioon 50 mm ja netokaal 105 kg.
Kõrgus sõltub versioonist: S ilma tööpinnata 810 mm, P tööpinnaga 850 mm (mõõdud 1266 × 750 × 850 mm) ning A tööpinna ja tagaservaga 950 mm. Lisavarustuses on UVC-lamp ja sahtlid kõrgusega 75 või 150 mm.