Everlasting Chocolate 126 REM ühendab tugeva tööpinna ja selle all asuva šokolaadi säilitamise sektsiooni. Jahutus tuleb eraldi paigaldatud külmaagregaadist, mis komplekti ei kuulu, ning laua sees jaotab spetsiaalne õhujaotussüsteem õhu õrnalt ja ühtlaselt. Iga ukse taga on neli paari L-kujulisi roostevabu juhikuid ja üks plastkattega restriiul, sisemus sobib EN 60 × 40 plaatidele.
Lisana saab paigaldada juhikutel sahtlid kõrgusega 75 või 150 mm ning UVC-lambi. Juhtpaneelil on HACCP-häirete logi ja energiasäästufunktsioon, sulatus on automaatne. Temperatuur +10…+18 °C, niiskus 40–60%, külmaaine R452A ja külmavõimsus 391 W.
Laua elektrivõimsus on 40 W, mõõdud 1266 × 750 × 850 mm (tööpinnaga P) ja netokaal 105 kg. Ilma tööpinnata S on 810 mm ja tagaäärisega A 950 mm kõrge.