JFS51DM-i kümnele 30 mm sammuga kohale mahub kuus 60 × 40 × 4 cm plaati või viis 6 cm kõrgust plaati; see kondiitritoodete kiirjahutaja-külmutaja on kaetud 25 mm paksuse raskesti süttiva ja vetthülgava tööpinnaga. Seade jahutab 18 kg +90 °C-lt +3 °C-ni südamikus 90 minutiga ja külmutab 10 kg −18 °C-ni.
Kaasas on viis AISI 304 riiulit. Segmentnäidikuga elektrooniline paneel ja ühepunktiline südamikuandur juhivad aja või anduri järgi HARD- või SOFT-tsükleid, eeljahutust ja tsüklijärgset automaatset plus- või miinussäilitust. Ukse käelisust saab kohapeal muuta, tihend on vahetatav kümnekambriline magnetprofiil ja ohutuslüliti peatab siseventilaatori.
R290 (0,07 kg), 897 W −23,3 °C juures, võimsus 770 W, toide 230 V; 0,07 kWh/kg jahutamisel ja 0,27 kWh/kg külmutamisel. Mõõdud 747 × 707 × 842 mm, netokaal 85 kg, isolatsioon 55 mm, jalad 75–108 mm.