Pressitud jääpurust valmistatud nugget-jää ehk cubelet-jää on umbes 1 g suurune ja sobib hästi jookidesse. Scotsman AFC 137 toodab seda +10 °C õhu ja vee juures kuni 157 kg ööpäevas ning +32/+21 °C juures 124 kg. Sisseehitatud mahutisse mahub 44 kg jääd.
Masinat on saada õhkjahutusega (AS) ja vesijahutusega (WS) versioonina; õhkjahutusega mudeli eesmine õhuvool lubab paigaldust baarileti sisse. Jäämahuti uks libiseb sisse, mis teeb jää võtmise lihtsamaks, ja mahuti sees on hügieeniline alus. XSafe on integreeritud looduslik desinfitseerimissüsteem, mis töötab automaatselt ja pidevalt.
Raam on roostevabast terasest. Masina laius on 950 mm, sügavus 605 mm ja kõrgus 872 mm; netokaal 69 kg, brutokaal 84 kg. Toide 230 V / 50 Hz, elektrivõimsus 635 W, külmaaine R290.
+32/+21 °C juures on elektritarve 14 kWh ööpäevas ja AS-mudeli veetarve 6 l/h.