Peaaegu kahemeetrine tööpind ja külmutatud varu otse selle all: Everlasting Pastry 198 on 1984 mm laiune sügavkülmtöölaud, mis hoiab temperatuuri −20…−10 °C ja töötab oma monoblokk-agregaadiga. Hoiuruum on sisustatud EN-plaatidele 60 × 40 cm või restiriiulitele: ukse kohta 4 paari L-kujulisi juhikuid ja 1 plastkattega restiriiul.
Kuna aurusti on eraldi sektsioonis, jääb kambris rohkem ruumi. Külm õhk liigub tööpinna all oleva ventilatsioonikanali kaudu ühtlaselt, sulatus toimub elektriküttekehaga automaatselt ning juhtpaneel peab HACCP-häirete logi. Külmavõimsus 791 W, elektrivõimsus 890 W, külmaaine R290, kliimaklass 5, isolatsioon 50 mm.
Mõõdud 1984 × 750 × 850 mm ja netokaal 174 kg kehtivad tööpinnaga P-versioonile (TCJ03100000000); S-versioon (TCJ03000000000) on 810 mm ja A-versioon (TCJ03200000000) 950 mm kõrge. UVC-lamp ja sahtlid on lisavarustus.