Kandilised kuubikud eristavad Scotsmani EXS-sarja: EXS 107 valmistab tahkeid kristallselgeid 24-grammiseid Square Gourmet kuubikuid, mis sobivad kokteilibaaridesse ja restoranidesse. Tootlikkus on kuni 56 kg ööpäevas +10 °C õhu ja vee juures ning 39 kg +32/+21 °C juures, sisseehitatud mahutisse mahub 18 kg.
Väga suured õhuavad aitavad hoida tootlikkust ka soojas ruumis. Masinal on integreeritud äravoolupump, mistõttu isevoolset äravoolu pole vaja, ning XSafe-süsteem desinfitseerib seda automaatselt. Väliskest on roostevabast terasest.
Saadaval on õhkjahutusega AS- ja vesijahutusega WS-versioon. Masina mõõdud on 575 × 485 × 951 mm ja netokaal 41 kg (bruto 49 kg). Külmaaine R290 (GWP 3, ODP 0), toide 230 V / 50 Hz, elektrivõimsus 680 W, elektritarve 13 kWh ööpäevas ja AS-mudeli veetarve 8 l/h (+32/+21 °C).