80 mm kõrgune roostevaba tööpind, mille esiküljel on juhtpaneel, teeb JF51M-ist 900 mm kõrguse letiseadme. Viis kohta 66,5 mm vahega võtavad GN 1/1 nõusid või EN 60 × 40 cm plaate ning tsükkel jahutab 20 kg +90 °C-lt +3 °C-ni 90 minutiga või külmutab 12 kg −18 °C-ni 240 minutiga.
Iga HARD- või SOFT-tsükli lõpetab ühepunktiline südamikuandur või taimer, eeljahutus valmistab kambri ette ja seejärel läheb seade ise plus- või miinussäilitusele. Elektroonilisel plaadil on RS485-port, mistõttu saab lisavarustusse kuuluva APOLINK-mooduliga seadme ühendada kaugjuhtimisportaaliga.
Sees on AISI 304 raam, ümardatud nurgad ja äravooluavaga teemanttöödeldud põhi. R290 (0,08 kg) ja 897 W −23,3 °C juures; võimsus 820 W, toide 230 V 1N~; 0,08 kWh/kg jahutamisel, 0,26 kWh/kg külmutamisel. Välismõõdud 747 × 725 × 900 mm, netokaal 90 kg, isolatsioon 55 mm, reguleeritavad jalad 75–108 mm.