Everlasting Pastry 198 annab pagarile 1984 mm pikkuse tööpinna ja selle alla jahutatud hoiuruumi, kus temperatuur püsib vahemikus −2…+10 °C. Laual on oma monoblokk-külmaagregaat ja külmaaine R290. Iga uks avab 4 paari L-kujulisi roostevabast terasest juhikuid EN-plaatidele 60 × 40 cm ja ühe plastkattega restiriiuli.
Ventilatsioonisüsteem tööpinna all jaotab õhu õrnalt, aurusti asub eraldi sektsioonis ja sulatatakse automaatselt. Juhtpaneelilt saab valida kõrge või madala niiskuse ning kasutada energiasäästu- ja ülejahutusfunktsiooni, HACCP-häired salvestatakse. Külmavõimsus 619 W, elektrivõimsus 390 W, kliimaklass 5, isolatsioon 50 mm.
Tööpinnaga mõõdud 1984 × 750 × 850 mm, netokaal 172 kg. Versioonid S (810 mm, ilma tööpinnata), P (850 mm) ja A (950 mm, tagaservaga); lisavarustusena UVC-lamp ja 75 või 150 mm sahtlid.