Külmkapid

Kuidas valida külmkappi

Professionaalne külmkapp töötab köögis või müügisaalis iga päev 24 tundi, sageli 30–40 °C kuumuses pliidi kõrval. Sellest tuleb ka peamine erinevus olmekülmikust: tugevam kompressor, sundjahutus, mis hoiab temperatuuri ühtlasena ka tihedalt täidetud kapis, ja korpus, mis talub pesemist.

Valikus on kaks suurt peret. Umbuksega kapp on köögi tööhobune: parem isolatsioon, väiksem energiakulu, ei vaja valgustust. Klaasuksega kapp on müügisaali ja baari jaoks: kaup on nähtav ilma ust avamata, aga klaas laseb sooja läbi ja seade kulutab rohkem.

Millele valikul tähelepanu pöörata

• Maht ja riiulid: 200–400 l väikesele köögile, 600–700 l tavaköögile, 1200–1400 l kahe uksega suurköögile. GN 2/1 riiulid mahutavad standardsed GN-nõud.
• Temperatuur: +2…+8 °C tavatoidule, 0…+2 °C värskele lihale ja kalale, −2…+8 °C universaalne.
• Jahutusviis: sundjahutus (ventilaator) ühtlustab temperatuuri ja sobib köögile; staatiline on vaiksem ja hoiab õhu niiskema.
• Kliimaklass: kuumas köögis vali klass 4 või 5 (töötab kuni +30…+40 °C ümbritseval).
• Viimistlus: roostevaba teras köögis, valge või must müügisaalis. Kontrolli mõõte, eriti kõrgust ukseavade ja lae suhtes.

Kus ja kuidas kasutada

Köögi ettevalmistusse sobib umbuksega roostevaba kapp, teenindusalale ja baari klaasuksega. Kaks väiksemat kappi on sageli mõistlikumad kui üks suur: erinevad temperatuurid ja rikke korral pool külmast alles.

Lihtsaim tee: helista

Kõige lihtsam on helistada meie spetsialistile. Kuulame ära, mis teil on ja mida vajate, ning ütleme täpselt, milline seade sobib. Müük ja nõustamine: +372 5559 3678.